¿Qué pasa con el aceite de palma?

¿Qué es el aceite de palma?

Es un extracto vegetal con ciertas cualidades químicas específicas que lo han puesto en el punto de mira. Es el segundo mayor aceite producido en el mundo, tras el aceite de soja, mueve mucho dinero, pero es saludable su consumo?McDonalds, Burguer King, Starbucks coffee y muchas otras empresas lo utilizan en el procesado de sus productos. ¿Qué te parece?

El aceite de palma, es un ácido graso saturado hasta en un 50% ese porcentaje lo compone principalmente ácido palmítico que según este estudio [Targeting metastasis-initiating cells through the fatty acid receptor CD36] «El ácido palmítico aumental el potencial metastásico de las células que inician la metástasis». ¿Quieres cáncer?

Además, el consumo excesivo de ácido palmítico (que compone entorno a la mitad del aceite de palma) produce altos niveles de colesterol y puede contribuir al desarrollo de problemas circulatorios.[Cruel Oil]

Según la OMS, hay una evidencia convincente de que el consumo de ácido palmítico aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. 

¿Alguna razón más para dejar de consumirlo? 

Dónde encontramos el Aceite de Palma?

Se le puede conocer en las etiquetas de los alimentos con muchos nombres, entre ellos:

-Aceite de palma.

-Grasa vegetal fraccionada.

-Aceite o grasa vegetal. Antes no hacía falta especificar, ahora parece que sí… 

-Sodium Palmitate.

-Manteca de palma.

-Grasa vegetal.

-Aceite de palmiste.

-Grasa vegetal.

-Elaeis guineensis.

-Palmoleína o en inglés como Palmolein.

-Grasa de palma.

Mucho cuidado con los alimentos procesados, casi todos los incluyen.

 

El problema añadido del consumo de aceite de palma.

Para poder utilizar el aceite de palma en necesario cambiar su color rojizo, mejorar su olor y sabor es necesario llevarlo hasta 200 ºC  en las plantas de procesado y durante este proceso se producen ésteres glicídicos que son un contaminante dañino para la salud que puede provocar diversos daños en el organismo. 

Todo este proceso sobre los contaminantes en los alimentos los explican muy bien en este artículo de la  EFSA  .

En definitiva, para comer, Aceite de Oliva!