Qué es un alimento fermentado? alimentos fermentados ¿Qué es fermentar un alimento? Los alimentos fermentados son alimentos que han pasado por una reacción química de fermentación, en la que microorganismos proliferan y cambian las cualidades químicas del alimento. La fermentación dura hasta que los microorganismos conquistan todo el substrato, es decir, el alimento a fermentar. […]