🥇Beneficios y Propiedades de la Canela

Hola! ¿Alguna vez te has detenido a apreciar el aroma embriagador y encantador de la canela? Esta especia, reconocida por su olor dulce y su sabor picante y cálido, ha sido valorada durante siglos, tanto por su uso culinario como por sus propiedades medicinales. Sin embargo, hay mucho más en la canela de lo que puedes imaginar.

Es posible que la hayas usado para añadir un poco de sabor a tus pasteles, galletas, cafés o incluso platos salados. O tal vez la has disfrutado en fragancias o productos para el cuidado de la piel. Pero, ¿sabías que la canela es una verdadera maravilla de la naturaleza con innumerables beneficios para la salud?

En este artículo, nos sumergiremos en el maravilloso mundo de la canela. Exploraremos su historia, sus propiedades nutricionales, los beneficios que aporta a nuestra salud y cómo puedes incorporarla en tu dieta diaria. Te aseguro que al final de este artículo, verás a esta humilde especia con una luz completamente nueva. ¿Listo para el viaje? ¡Vamos allá!

Historia de la canela

La historia de la canela se remonta a miles de años atrás, siendo una de las especias más antiguas conocidas por el ser humano. Originaria de Sri Lanka, la canela ha sido venerada por diferentes culturas y civilizaciones a lo largo de los siglos.

En el antiguo Egipto, la canela era muy valorada y a menudo se usaba más que el oro. Era utilizada en sus prácticas de embalsamamiento debido a su agradable fragancia. Los médicos egipcios también la empleaban en sus recetas medicinales.

Los antiguos romanos también valoraban mucho la canela. La utilizaban tanto en sus rituales religiosos como en sus recetas culinarias. De hecho, se dice que el emperador Nerón quemó una cantidad de canela equivalente al salario anual de la ciudad en la pira funeraria de su segunda esposa, Poppaea Sabina, como signo de su remordimiento por su muerte.

Durante la Edad Media, la canela se convirtió en un símbolo de estatus. Debido a su alto costo, era un lujo que solo los más ricos podían permitirse. En la cocina, la canela era usada para preservar alimentos y para disimular el sabor de carnes no tan frescas.

El comercio de la canela se mantuvo como uno de los más importantes durante la época de los descubrimientos. Los portugueses, al descubrir Ceylán (hoy conocida como Sri Lanka) en 1505, mantuvieron el control del comercio de la canela hasta finales del siglo XVI. Posteriormente, los holandeses tomaron el control, creando un monopolio que duraría hasta finales del siglo XVIII.

Hoy en día, la canela se ha convertido en una especia común en hogares de todo el mundo, siendo valorada tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud.

Propiedades y beneficios de la canela

La canela es una especia que se obtiene de la corteza interna de varias especies de árboles del género Cinnamomum. Es conocida por su aroma y sabor distintivos, y se utiliza en una variedad de platos y bebidas en todo el mundo. Además de su uso en la cocina, la canela también tiene una serie de propiedades beneficiosas para la salud. Aquí hay algunas de las propiedades más notables de la canela:

Control de azúcar en la sangre

Una de las propiedades más reconocidas y estudiadas de la canela es su capacidad para regular el azúcar en sangre. Específicamente, se ha encontrado que la canela puede reducir los niveles de glucosa en la sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina. Esto es especialmente beneficioso para las personas que sufren de diabetes tipo 2.

Salud del corazón

La canela no solo es dulce para nuestro paladar, también es buena para nuestro corazón. Diversas investigaciones sugieren que la canela puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (el «colesterol malo») y los triglicéridos, a la vez que mantiene o incluso aumenta el colesterol HDL (el «colesterol bueno»). Estos factores son de gran importancia para mantener la salud cardiovascular.

Función cerebral

La canela es más que una especia que deleita nuestros sentidos; también puede ser buena para nuestra mente. Se ha descubierto que ciertos compuestos en la canela tienen propiedades neuroprotectoras.

Alzheimer

Algunas investigaciones preliminares sugieren que la canela puede ayudar a prevenir o retrasar la aparición del Alzheimer. Se cree que ciertos componentes de la canela podrían inhibir la formación de placas beta-amiloideas, que son una característica clave de esta enfermedad.

Parkinson

La canela también ha mostrado potencial para ayudar en el tratamiento del Parkinson. Estudios en modelos animales han demostrado que la canela puede proteger las neuronas, normalizar los niveles de neurotransmisores y mejorar la función motora.

Es importante destacar que si bien estos beneficios son prometedores, todavía se requiere más investigación para confirmar y entender completamente cómo la canela puede contribuir a la prevención y el tratamiento de estas condiciones.

Antioxidantes

La canela es rica en antioxidantes, que son sustancias que ayudan a proteger nuestro cuerpo contra el daño de los radicales libres. Estos antioxidantes incluyen polifenoles, fenoles y flavonoides. En estudios de laboratorio, la canela ha mostrado ser una de las especias más potentes en términos de su contenido antioxidante.

Propiedades antiinflamatorias

La canela no solo es rica en antioxidantes, sino que también tiene propiedades antiinflamatorias. Esto puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo cual es beneficioso ya que la inflamación crónica puede conducir a varias enfermedades, incluyendo enfermedades del corazón y cáncer.

En resumen, la canela es una especia increíblemente beneficiosa para la salud. No solo puede agregar sabor a nuestros platos, sino que también puede ayudar a mejorar nuestra salud de varias maneras. Sin embargo, es importante recordar que aunque la canela tiene muchos beneficios, no debe ser utilizada como sustituto de la atención médica apropiada.

La canela y la presión arterial

La canela ha sido estudiada por su potencial para afectar la presión arterial, con algunos estudios sugerentes de que puede tener un efecto reductor en las personas con hipertensión.

La investigación sugiere que los compuestos en la canela pueden actuar para reducir la presión arterial de varias maneras. Por un lado, los compuestos de la canela tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, las cuales pueden ayudar a mejorar la salud del corazón y reducir la presión arterial alta. Además, algunos estudios han encontrado que la canela puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y regular los niveles de glucosa en sangre, lo cual puede ser beneficioso para controlar la presión arterial.

Un meta-análisis de 2016 publicado en Nutrition examinó los resultados de varios estudios y concluyó que la suplementación con canela puede llevar a reducciones significativas en la presión arterial sistólica y diastólica.

Sin embargo, la mayoría de los estudios hasta la fecha han sido relativamente pequeños, y los expertos advierten que se necesita más investigación en grupos más grandes y diversos para confirmar estos efectos. Además, mientras que la canela puede ser parte de un enfoque dietético general para manejar la presión arterial, no debe ser vista como un reemplazo para la medicación prescrita o para las recomendaciones del médico sobre la dieta y el ejercicio.

Cómo incorporar la canela a tu dieta

Incorporar la canela en tu dieta diaria puede ser una forma sencilla y deliciosa de aprovechar sus numerosos beneficios para la salud. Aquí te proporciono algunas sugerencias:

En bebidas

La canela es un aditivo popular para las bebidas. Puedes añadirla a tu café de la mañana, té o batidos. Prueba a espolvorear un poco de canela en tu café con leche para darle un toque extra de sabor. O añade una cucharadita a tu batido de frutas para un impulso de antioxidantes.

En la cocina

La canela es un ingrediente estrella en muchos platos de todo el mundo. En la cocina india, es un componente esencial de las mezclas de especias como el garam masala. En la cocina mexicana, la canela se utiliza en platos como el mole y los chiles en nogada. Puedes incorporar canela en tus guisos, carnes, y hasta en tus verduras asadas para darles un toque de sabor exótico.

En postres

La canela es un ingrediente muy versátil en la repostería. Desde los tradicionales rollos de canela, hasta pasteles, galletas y tartas, la canela puede realzar el sabor de cualquier dulce. También puedes espolvorear un poco de canela en frutas frescas como las manzanas o las peras para un postre rápido y saludable.

En el desayuno

Añade un toque de canela a tu desayuno para empezar el día con buen pie. Espolvorea un poco en tu avena, cereales, pan tostado o yogur. También puedes añadir canela a tu granola casera o a tus panqueques.

Precauciones al consumir canela

Aunque la canela tiene muchos beneficios, es importante no excederse. En grandes cantidades, la canela, especialmente la variedad Cassia, puede causar efectos secundarios, debido a su contenido de cumarina, una sustancia que puede ser tóxica en grandes dosis.

Por lo tanto, aunque la canela puede ser un excelente complemento para tu dieta, debes recordar siempre consumirla con moderación.

Si tienes alguna condición médica o tomas medicamentos, es aconsejable que hables con tu médico antes de aumentar tu ingesta de canela, ya que puede interactuar con algunos medicamentos.

Como siempre, el consumo de canela debe ser parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable. Ahora, ¡a disfrutar de la canela y sus beneficios!

¿Qué cantidad de canela puedo tomar al día? dosis recomendada.

La cantidad de canela que puedes consumir al día depende en gran medida del tipo de canela y de tu estado de salud general. Existen dos tipos principales de canela: la Canela de Ceilán y la Canela Cassia. La Canela de Ceilán se considera «verdadera» canela, mientras que la Canela Cassia, aunque es la más comúnmente vendida y consumida, contiene niveles más altos de cumarina, una sustancia que puede ser tóxica en grandes dosis.

Si estás consumiendo Canela de Ceilán, podrías consumir hasta 1-2 cucharaditas al día sin problemas. Sin embargo, si estás consumiendo Canela Cassia, es mejor limitarte a alrededor de 1/2 cucharadita al día para evitar el consumo excesivo de cumarina.

Es importante tener en cuenta que estas son recomendaciones generales y podrían variar dependiendo de tu estado de salud personal. Por ejemplo, si tienes enfermedad hepática o si estás tomando medicamentos que pueden interactuar con la canela, es posible que debas limitar aún más tu consumo.

Beneficios de tomar canela en ayunas

Tomar canela en ayunas puede tener varios beneficios para la salud debido a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Aquí te dejo algunos de los beneficios que podrías experimentar:

Control del azúcar en la sangre: La canela es conocida por su capacidad para ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede ser especialmente beneficioso para las personas con diabetes o para aquellos que buscan controlar sus niveles de glucosa.
Apoyo a la digestión: Tomar canela en ayunas puede ayudar a preparar tu sistema digestivo para el día. La canela tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el sistema digestivo, mejorando así su funcionalidad.
Estimulación del metabolismo: La canela tiene un efecto termogénico, lo que significa que puede ayudar a aumentar tu metabolismo y la quema de grasa. Esto puede ser beneficioso si estás buscando perder peso.
Salud del corazón: La canela contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo y triglicéridos en la sangre, ambos factores que pueden contribuir a la enfermedad cardíaca.
Refuerzo del sistema inmunológico: La canela tiene propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y proteger el cuerpo contra los virus y las bacterias.

Canela afrodisiaca

La canela ha sido valorada por sus propiedades afrodisíacas desde la antigüedad. Se cree que este especiado aroma y sabor puede ayudar a estimular los sentidos y aumentar el deseo sexual.

Estimulante de los sentidos: La canela tiene un aroma distintivo y agradable que puede ayudar a estimular los sentidos y aumentar la sensación de bienestar, lo que puede contribuir a un estado de ánimo más receptivo para la intimidad.
Aumento de la circulación sanguínea: La canela tiene propiedades que pueden ayudar a aumentar la circulación sanguínea. Una mejor circulación puede aumentar la sensibilidad y mejorar la respuesta sexual.
Regulación del azúcar en sangre: Como se mencionó anteriormente, la canela puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre. Un nivel de azúcar en sangre estable puede mejorar el estado de ánimo y la energía, ambos factores que pueden influir en el deseo sexual.
Efectos antioxidantes y antiinflamatorios: Los antioxidantes presentes en la canela pueden ayudar a mantener un cuerpo saludable, lo cual es fundamental para un buen desempeño sexual. Además, sus propiedades antiinflamatorias pueden contribuir a un mejor funcionamiento general del organismo.

Es importante recordar que aunque la canela puede tener propiedades afrodisíacas, no es una solución milagrosa para problemas de disfunción sexual o falta de deseo.

Recetas para añadir canela a la dieta

1. Té de Canela

Ingredientes:

2 palitos de canela
1 taza de agua
Miel o azúcar al gusto (opcional)

Preparación:

Calienta el agua en una olla hasta que comience a hervir.
Añade los palitos de canela al agua hirviendo.
Reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.
Cuela el té en una taza y añade miel o azúcar al gusto, si lo deseas.

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2. Avena con Canela y Manzana

Ingredientes:

1 taza de avena
2 tazas de leche o agua
1 manzana cortada en cubos
1 cucharadita de canela
Miel o azúcar al gusto (opcional)

Preparación:

En una olla, añade la leche o agua y la avena.
Cocina a fuego medio hasta que la avena esté cocida (alrededor de 10-15 minutos).
Añade la manzana cortada en cubos y la canela.
Cocina por unos minutos más hasta que las manzanas estén suaves.
Sirve en un bol y añade miel o azúcar al gusto, si lo deseas.

3. Galletas de Canela

Ingredientes:

1 taza de mantequilla
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos
2 3/4 tazas de harina
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
En otro bol, mezcla la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar.
Forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja de horno.
Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
Deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.

Canela rolls

La mejor receta de los rollitos de canela!

Ingredientes para la masa:

500 gramos de harina de trigo
60 gramos de azúcar
1 cucharadita de sal
25 gramos de levadura fresca
200 ml de leche tibia
80 gramos de mantequilla derretida
2 huevos

Ingredientes para el relleno:

200 gramos de azúcar moreno
2 cucharadas de canela en polvo
80 gramos de mantequilla derretida

Ingredientes para el glaseado:

200 gramos de azúcar glass
3-4 cucharadas de agua

Preparación:

Para la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. En otro recipiente pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia. Añade esta mezcla a los ingredientes secos, junto con la mantequilla derretida y los huevos. Mezcla bien hasta formar una masa.
Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave. Coloca la masa en un bol, cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Para el relleno: Mezcla el azúcar moreno con la canela en polvo. Reserva.
Una vez que la masa haya subido, amásala un poco y luego extiéndela en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un rectángulo de unos 40 x 60 cm. Unta la mantequilla derretida sobre la masa y espolvorea con la mezcla de azúcar y canela.
Enrolla la masa a lo largo y corta en rodajas de unos 2 cm de grosor. Coloca los rollos en un molde para horno previamente engrasado y deja reposar durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C. Hornea los rollos de canela durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Para el glaseado: Mezcla el azúcar glass con el agua hasta obtener un glaseado espeso. Rocía sobre los rollos de canela calientes.

¡Disfruta de tus deliciosos rollos de canela caseros! Recuerda que puedes ajustar la cantidad de canela al gusto.

Estas recetas son sencillas y deliciosas formas de incorporar la canela en tu dieta diaria. ¡Disfrútalas!

¿Qué efectos secundarios puede tener la canela?

Aunque la canela es una especia generalmente segura y beneficiosa para la mayoría de las personas cuando se consume en cantidades normales de alimentos, existen algunas contraindicaciones y precauciones que se deben considerar:

Alergia a la canela

Aunque es raro, algunas personas pueden tener una reacción alérgica a la canela. Los síntomas pueden variar desde erupciones cutáneas hasta dificultades para respirar. Si experimentas cualquier signo de reacción alérgica después de consumir canela, debes buscar atención médica de inmediato.

Enfermedad hepática

La canela, especialmente la variedad Cassia, contiene una sustancia llamada cumarina, que puede ser tóxica para el hígado en grandes cantidades. Las personas con enfermedad hepática existente deben tener precaución al consumir canela y hablar con un médico sobre la cantidad segura para ellas.

Cirugía

La canela puede afectar los niveles de azúcar en sangre y puede interferir con el control del azúcar en sangre durante y después de la cirugía. Si tienes programada una cirugía, se recomienda dejar de consumir canela al menos 2 semanas antes del procedimiento.

Interacción con medicamentos

La canela puede interactuar con ciertos medicamentos, incluyendo medicamentos para la diabetes, medicamentos para el corazón y medicamentos que afectan el hígado. Si estás tomando cualquier medicamento, es importante que hables con tu médico antes de aumentar tu consumo de canela.

Embarazo y lactancia

Si bien la canela es segura cuando se consume en cantidades normales de alimentos durante el embarazo y la lactancia, las dosis grandes pueden ser peligrosas. Se ha sugerido que la canela en grandes cantidades podría causar contracciones uterinas prematuras. Las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben evitar el consumo excesivo de canela y siempre deben hablar con un médico o un profesional de la salud antes de tomar suplementos de canela.

Recuerda siempre que, aunque la canela tiene muchos beneficios para la salud, debes consumirla con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Pueden tomar canela los bebés?

Es importante ser cauteloso al introducir especias como la canela en la dieta de un bebé. Aunque la canela es generalmente segura para consumo humano, puede no ser adecuada para los sistemas digestivos más sensibles de los bebés pequeños.

La Academia Americana de Pediatría sugiere que es mejor esperar hasta que el bebé tenga al menos 6 meses antes de introducir alimentos sólidos, incluyendo especias como la canela. A partir de esta edad, puedes empezar a introducir la canela en pequeñas cantidades, siempre vigilando cualquier signo de reacción alérgica o molestia.

Los síntomas de una reacción alérgica pueden incluir erupciones cutáneas, hinchazón, dificultad para respirar, vómitos o diarrea. Si observas cualquier signo de reacción alérgica, debes dejar de darle canela a tu bebé y consultar a un médico.

Además, recuerda que la canela no debe ser el alimento principal en la dieta de tu bebé. En lugar de eso, debe ser parte de una dieta equilibrada que incluya una variedad de frutas, verduras, granos y proteínas.

Finalmente, ten en cuenta que la canela cassia, la variedad de canela más comúnmente disponible, contiene cumarina, que puede ser dañina en grandes cantidades. Si decides darle canela a tu bebé, opta por la canela de Ceilán, que contiene niveles mucho más bajos de cumarina.

Siempre es recomendable hablar con el pediatra antes de introducir nuevos alimentos en la dieta de tu bebé