Cúrcuma Longa

Introducción a la Cúrcuma:

La cúrcuma es una planta utilizada por primera vez en la India entre 610 a. C. y 320 a. C. Su rizoma se utiliza tradicionalmente en la gastronomía para dar un intenso color amarillo a los platos.

Esta planta posee curcuminoides, que incluyen la curcumina, demetoxicurcumina y bisdemetoxicurcumina. El compuesto mejor estudiado es la curcumina, que constituye 3,14% del total de la cúrcuma.

Beneficios del consumo de Cúrcuma:

 

-Los curcuminoides tienen una gran potencia antioxidante. [Improvement-in-oxidative-stress-and-antioxidant-parameters-in-oxidative-stress-and-antioxidant-parameters-in-patients-treated-with-curcuminoids]

 

-El consumo de curcumina puede reducir la Proteinuria (alta cantidad de proteínas en la orina) y Hematuria (presencia de sangre en la orina).
[Oral supplementation of turmeric decreases proteinuria, hematuria, and systolic blood pressure in patients suffering from relapsing or refractory lupus nephritis: a randomized and placebo-controlled study.]

 

– La cúrcuma puede ayudar a reducir los efectos y síntomas de “liquen plano cutáneo”, enfermedad inflamatoria que puede afectar la piel, las mucosas (oral, genital), las uñas y el pelo. 
[High-dose curcuminoids are efficacious in the reduction in symptoms and signs of oral lichen planus.]

 

-La Curcumina protege del daño del ADN tras exposición al arsénico. [Curcumin protects DNA damage in a chronically arsenic-exposed population of West Bengal.]

 

– La curcumina mejora junto con el ejercicio las funciones de los vasos sanguíneos.
[Curcumin-ingestion-and-exercise-training-improve-vascular…]

 

-Puede mejorar la salud a rasgos generales.
[ Diverse effects of a low dose supplement of lipidated curcumin in healthy middle aged people]

 

Disminuye los niveles de colesterol.
[Effect of different curcuminoid supplement dosages on total in vivo antioxidant capacity and cholesterol levels of healthy human subjects.]

 

Respescto al nivel de triglicéridos en sangre, La curcumina, una dosis baja o media Aumenta el colesterol bueno(HDL) y disminuye el malo (LDL). Dosis alta a partir de 60 mg de curcumina.

 

-Incrementa la producción de óxido nítrico tras la ingestión de 80 mg/día curcumina, medido durante 4 semanas. [ Diverse-effects-of-a-low-dose-supplement-of-lipidated-curcumin-in-healthy-middle-aged-people]

 

Disminuye la fatiga ocasionada tras una operación. ¿Lo reducirá tras el entrenamiento? 🙄 Quién sabe…
[Efficacy of turmeric (curcumin) in pain and postoperative fatigue]

 

 

Consideraciones antes de tomar Cúrcuma y Recomendaciones de consumo:

1.Consultar con el médico, en caso de padecer alguna enfermedad por leve que sea.

2.Empezar a consumirlo a dosis bajas y ver como responde el cuerpo.

 

3. Aumentar la dosis paulatinamente hasta completar las necesidades personales.

 

-Si quieres consumir 80 mg de curcumina deberías utilizar 2.55 gr de curcuma en polvo aproximadamente ya que la riqueza de curcumina en la curcuma de esta forma es de 3,14 en promedio.

Por lo tanto, Una cucharadita al día sería más que suficiente para llegar a esta dosis. 

 

Si se quiere aumentar la absorción se debería combinar con pimienta negra.

O utilizar curry que ya incluye pimienta.

 

pollo tandoori, Wikigimnasio.com

Comidas con Cúrcuma

Esta especia se puede consumir en muchas comidas para condimentar y dar color a los platos como por ejemplo :

-Pollo al curry.

-Hamburguesas de curry.

-Cuscús.

– Pollo tandoori.

y otras muchas recetas Hindúes que utilizan la cúrcuma. Aquí podéis ver 13 recetas que no están nada mal.

 

 

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Beneficios y propiedades de la Cúrcuma
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Beneficios y propiedades de la Cúrcuma
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La curcumina, puede tener grandes beneficios si la incluimos en nuestra dieta, descubre todos los beneficios que se han demostrado científicamente y lee el estudio científico.
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