¿Son los edulcorantes la solución al problema mundial del exceso en el consumo de azúcar?
Desde el año 1974 hasta el 2000 se incrementó la ingesta calórica de forma mundial y esto es debido a las bebidas carbonatadas en el 80%.
[The sweetening of the world’s diet.]
Hace falta un estudio más actual para afirmar que esta tendencia positiva sigue en curso pero creo que todos sabemos que es así, cada vez se consumen más bebidas de este tipo y seguramente los edulcorantes cada vez se consuman más.
Los edulcorantes más conocidos son:
- sacarina
- aspartamo
- sucralosa
- ciclamato
- stevia
La sucralosa y la sacarina parecen estar detrás de un aumento en el desarrollo de tumores, incluidos en el colon.
Parece ser que la causa es una mayor fragmentación en el ADN de estas células pero se necesitan más estudios para aclarar su efecto.
[The effect of five artificial sweeteners on Caco-2, HT-29 and HEK-293 cells.]
El consumo de bebidas carbonatadas con edulcorantes está relacionado con un mayor peso corporal.
[Nonnutritive Sweeteners in Weight Management and Chronic Disease: A Review.]
El consumo de edulcorantes elimina la microbiota intestinal como indica este estudio.
[Non-caloric artificial sweeteners and the microbiome: findings and challenges.]
estas bacterias juegan un papel muy importante en la absorción de nutrientes y en la protección contra patógenos.
Las bacterias intestinales son muy importantes para mantener la correcta regulación del sistema inmune.
[Role of intestinal flora in health and disease]
Los edulcorantes artificiales pueden resultar útiles cuando se necesita sustituir el azúcar de la dieta de inmediato como en caso de la diabetes pero a largo plazo parece no ser la solución.
En este estudio, sustituyendo las bebidas con azúcar por agua o por bebidas dietéticas, los sujetos solo perdieron entre un 2% y un 2,5%, mientras que los que tomaron otra alternativa perdieron entre 1,76 % y 2,2 %.
Además si el objetivo es reducir la ingesta de calorías, se reduce muy poco y sólo se consigue una pérdida de peso ligera a pesar de disminuir mucho la cantidad de azúcares en la dieta. Esto es debido a que los edulcorantes activan receptores que estimulan la lipogénesis (“creación de tejido adiposo”) y disminuyen la lipólisis (“eliminación de la grasa”) como indica este estudio.
[Gain weight by “going diet?” Artificial sweeteners and the neurobiology of sugar cravings]
Por ello, a largo plazo es mucho más importante reeducar nuestro paladar a las comidas menos dulces y no ingerir edulcorantes o consumirlos con menos frecuencia hasta eliminarlos de la dieta, esto nos llevará a favorecer el mecanismo de quema de grasas que realmente nos hará perder peso.
- Óxido Nítrico
- Forskolina
- Mucuna pruriens
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- Tribulus terrestris
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- Aceite de krill
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- International Society of Sports Nutrition Position Stand: beta-hydroxy-beta-methylbutyrate (HMB)
- Leucina
Cuando se eliminaron de la dieta el azúcar y la sal por varias semanas que duró la investigación, se vio que los sujetos consumían menos cantidad de alimentos ricos en azúcar y edulcorantes.
[Sweet and sour preferences in young children and adults: role of repeated exposure.]
Es importante recalcar que este efecto no se dio en los adultos, pero sí en los niños.
En mi opinión, resulta mucho más difícil cambiar los gustos de un adulto pero con el tiempo, se puede conseguir.
Como pasa con la sal, se podría ir disminuyendo la cantidad que se consume de azúcar y edulcorantes hasta llegar a un punto de consumo óptimo.
[Long-term reduction in dietary sodium alters the taste of salt.]
y conseguir acostumbrarnos a no beber “cosas dulces” (me refiero tanto a cosas con azúcar o con edulcorantes) con tanta frecuencia.
¿Quieres saber que efectos negativos tiene consumir azúcar?
Tengo otro artículo hablando de ello, te lo dejo aquí:
Efectos negativos del azucar para tu salud
Aún no se han encontrado efectos negativos en el consumo de stevia pero seguramente con el tiempo se descubran efectos adversos.
Más que nada estará presente el efecto negativo de que seguiremos consumiendo cosas con sabor dulce y antes o después consumiremos otros edulcorantes o azúcar.
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En definitiva,
Los edulcorantes pueden ser el primer paso para acostumbrarnos a no consumir estos alimentos y bebidas pero llegado el momento debemos dejar de consumirlos también porque generan otros problemas de salud.
Espero que os sirva la información y que me ayudéis a compartirlo!
Buscando las referencias científicas que nos ayuden con la Nutrición y el Entrenamiento.